酒应该是无色透明的，没有悬浮物，没有混浊，也没有沉淀，但是由于生产过程中的各种因素，上述物质将被带入白酒，主要是：
（1）酒类操作，不慎将糯米和稻壳颗粒掉入酒瓶中；当曲液散开时，粉末会飞起来；清洁场地时，糯米残留物和灰尘也会掉入接收容器中。
（2）将车间内生产的葡萄酒运输到葡萄酒仓库时道路上的灰尘；葡萄酒管道不干净；储酒容器不干净；
（3）随着酒精含量的降低，用于制浆的水量会增加。如果水质不好，或者有时水中的金属盐含量过高，则将这些盐添加到葡萄酒中后会逐渐沉淀，造成浑浊和沉淀。
（4）液体降低后，高级脂肪酸乙酯将沉淀，从而引起浑浊。
因此，白酒（尤其是低度白酒）在包装和运输之前必须通过白酒过滤设备进行过滤。
白酒过滤设备主要过滤设备为：
（1）砂滤棒过滤
它的外壳是一个金属密闭容器，在固定的筛板上有几十到几十个砂滤棒。它是由硅藻土或玻璃制成的，方法是将其熔融或烧结成具有开口端的棒状芯。可用于水处理和液体过滤。自1970年代以来，它已在酒厂中广泛使用。它对去除葡萄酒中的悬浮固体和沉淀物有更好的效果，但是对浊度的去除效果很差。
工作原理：用泵将原水（或葡萄酒）压入过滤器，使水中的有机物和微生物或葡萄酒中的悬浮固体和沉淀物被截留在沙滤器的表面滤棒由砂滤棒的微孔组成。水（或酒）进入核心并从出口排出。一般工作压力为100-200kPa。过滤器使用一段时间后需要清洗，请按照其说明进行操作。
（2）硅藻土过滤器
常用的移动式不锈钢过滤器由机腔壳体，空心轴，滤板，滤布，隔离环，夹具和缓冲板组成。通常使用水平型，垂直型，蜡烛型等。
白酒过滤设备的工作原理：利用硅藻土作为过滤介质和助滤剂的双重功能，对硅藻土过滤层进行预涂。过滤后的液体澄清后，即可进行正式过滤。通常，一次可过滤20至50吨。
